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新米予約ネット限定【雪温精法】【氷温熟成】 R６年産南魚沼こしひかり【送料無料】雪蔵仕込雪温精米白米お米一年中美味しい吉兆楽工場直送厳選ギフト特A お米マイスターうまい米巾着高評価なショップ

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『新米予約ネット限定【雪温精法】【氷温熟成】 R６年産南魚沼こしひかり【送料無料】雪蔵仕込雪温精米白米お米一年中美味しい吉兆楽工場直送厳選ギフト特A お米マイスターうまい米巾着高評価なショップ』はヤフオクでkJ-d924925d15から01月04日 10時 53分に出品され01月24日 10時 53分に終了予定です。即決価格は5,647円に設定されています。現在356件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。広島県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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理想的な環境で育った、しっかりとした甘みを持つ新潟県の最高峰、南魚沼のこしひかりを贅沢に氷温熟成。
粘り、柔らかく、食味のバランスは他にはありません。つややかさとモチモチ感もグレードアップした最高の一品を是非、お楽しみください。

＊沖縄・離島地域へのお届けは別途送料がかかります
＊キャンセルは出来かねます、予めご了承ください



おいしさの秘密　魚沼の大地越後三山に囲まれた魚沼は、夏は暑い盆地気候。昼夜の寒暖差が激しいのが、美味しいお米がとれる条件。昼間は、太陽の光をたっぷりとを浴び、そして、岩清水となった冷たい雪解け水が大地を潤し、稲をしっかり守ります。
こんな方におすすめ！南魚沼産こしひかりは、全国ランキングで特A ランク。品質・味・食感の三拍子そろったお米です。ご贈答に、お祝やお返しに、確かな逸品です。食卓をもっとおいしく、こだわりの贅沢を。

雪蔵仕込みがお米を守る雪蔵は、むかしから、南魚沼では天然の冷蔵庫でした。その「雪」を現代にアレンジ、冬にためた700ｔもの雪の冷熱を利用しています。玄米であっても、お米は呼吸を続けていて、酸素を取込み、脂肪酸を増やしています。これが古米臭の原因となってしまうのです。雪蔵の空気 (約5）は、米粒一つ一つの呼吸速度を遅く、出来る限り新米に近い状態でキープする役目を担っています。
雪温で、そのまま精米します乾燥したお米は浸水時に割れやすくなってしまいます。収穫したてのお米には、ある程度の水分（約15％）があり、雪蔵（湿度70～75％）に低温保管して、高水分のお米を維持しています。また、精米はお米をこすり合わせて、糠を取り除きます。このとき、摩擦熱が発生して、温度は上昇します。周りから水分が減少し、ある一定以上の温度になると、米粒内のでんぷん質にも変化をもたらせます。この影響を出来る限り抑えるために、雪温で精米いたします。仕上がり温度は、約20です。

コメの臭いを抑える方法穀温を上げないことで、古米臭の原因となる脂肪酸は増えにくくなります。雪温精法のお米は、穀温変化を少なくして、冬の環境下と同じ仕上がりの精米でお届けします。保管と精米と包装、すべての工程でお米を大事に守ります。
－2でモチモチ甘味がアップ凍る直前－2で1週間以上かけて氷温熟成。氷温熟成加工をすることで、米粒の成分が変化。旨み成分であるグルタミン酸の増加、デンプン細胞の変化で、粘りとモチモチした食感、甘味が向上するデータが出ております。
ワンランク上のおいしさ氷温熟成加工したお米は、粒の中に水分をギュッと閉じ込めるので、炊き立てのつやつやはもちろん、冷めてもみずみずしさが続きパサパサしません。お弁当や冷ご飯でも美味しく召し上がっていただけます。
精米と賞味期限表示法改正により、精米日が精米時期表示に変更されました。当社では、月を上旬・中旬・下旬にて区分表示しております。ご注文より発送までに時間を頂いております。時期により前旬分にてのご発送がございます、ご了承ください。日時をご指定の場合は、5営業日以降をご連絡ください。「鮮米包み」包装のため、賞味期限6か月を設けております。開封後は、食味が変化いたします。お早目にご賞味ください。
精米後も大切に包装　鮮米包み。精米状態のチェックをし、丁寧にパッキング、包装してお届けします。賞味期限は製造から半年。