ハイン ピースポーター ゴールドトロップヒェン リースリング トロッケン 2020HAIN Piesporter Goldtropfchen Riesling Trocken【白/辛口】 ショッピング
畑で素晴らしい葡萄を造り、セラーで良い状態、正しい扱いが出来るかが大事だと考えています。あまり力強過ぎず、退屈ではない味、複雑過ぎず訴えられる味、個性やキャラクターがある味わいを目指しています。農薬は殆ど使いません。仕事のやり方のコツは、一度にたくさん育てないこと。間引きも少しずつ、肥料も少しずつ撒くこと。リースリングは、ストレス直前の飢えた状態にすること（大きなストレスは駄目）。12月に温度が下がり過ぎないように、我慢強く管理することなどです。ニューマティックプレスを使っています。セラーでは湧水が温度を保つ作用をしています。ボトルセラーは7万本収容可能で、温度は8ー１７度まで管理出来ます。ドームヘルに隣接する区画からのワインです。VDPメンバーでないためグローセス ゲヴェックスと名乗ることは出来ませんが、それに匹敵する最高の区画からの葡萄を使用します。それを示すため、ハインはこのワインを三つ星表示としています。50％ステンレスタンク、50％大樽（シュトゥック、1，300L）で発酵、熟成させます。モーゼルの辛口リースリングらしい非常にバランスのとれた酸があります。力強く、広がりのある口当たりを感じます。アプリコットなどの黄色の果実を思わせる風味、ミネラルを感じるシャープな余韻があります。このワインの2015VTが「ファインシュメッカー2016」でドイツ辛口リースリング部門で第1位を獲得しました。
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